Μαχαίρι ψωμιού Shun Classic WHITE KAI. Περιγραφή. Λάμα: 9″ (23,0 εκ.). Υλικό: Core VG-MAX, 32 στρώσεις, Δαμασκινό μοτίβο. Σκληρότητα: 61 HRC +/-1. Τελείωμα: Φινίρισμα καθρέφτη. Λαβή: 12,5 εκ. Bolster: Ανοξείδωτο ατσάλι. Υλικό: Ανοιχτόχρωμα βαμμένο Pakkawood. Τερματικό καπάκι: Ανοξείδωτο ατσάλι. Σχήμα: D ή κάστανο. Συσκευασία: 42.7 x 8 x 2,5 εκ.Η σειρά Shun Classic White με τα έξι επιλεγμένα σχήματα λεπίδας και τη λαμπερή λαβή από ξύλο μελιάς είναι πλέον αναπόσπαστο στοιχείο της σειράς Shun Classic. Η ανοιχτόχρωμη έκδοση συνδυάζει επίσης την αιωνόβια ιαπωνική σιδηρουργία Σαμουράι με σύγχρονες και εξελιγμένες διαδικασίες κατασκευής. Το αποτέλεσμα είναι μαχαίρια σεφ, τα οποία έχουν τελειοποιηθεί μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια και έχουν σχεδιαστεί με συνέπεια για συνεχή αιχμηρότητα – ιδανικά για επαγγελματική χρήση. Η λεπίδα, λειασμένη και στις δύο πλευρές, είναι κατασκευασμένη από ατσάλι VG MAX με σκληρότητα 61 (± 1) HRC και είναι επενδεδυμένη με 32 στρώματα Δαμασκινού ατσαλιού. Αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει τη μακράς διαρκείας αιχμηρότητα και ανθεκτικότητα της λεπίδας. Σε αντίθεση με τη σκούρα λαβή της σειράς Shun Classic, η λαβή σε σχήμα Ιαπωνικής καστανιάς είναι κατασκευασμένη από ανοιχτόχρωμα βαμμένο pakkawood, το οποίο είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στην υγρασία λόγω της επεξεργασίας με ρητίνες υψηλής ποιότητας.
