Σετ μαχαίρι φιλέτου & πιρούνι Shun Premier Tim Mälzer KAI. Μαχαίρι φιλέτου TDM-1711 και πιρούνι. Λάμα:5″ (12,5 εκ.). Υλικό: VG-Max και Ανοξείδωτο ατσάλι, 32 στρώσεις, Δαμασκηνό μοτίβο. Σκληρότητα: 61 +/- 1 HRC. Τελείωμα: Φινίρισμα καθρέπτη + παραδοσιακό σφυρηλάτημα Tsuchime. Λαβή: 11,0 εκ. Υλικό: Pakka Wood καρυδιά. End-cap: Ανοξείδωτο ατσάλι με χαραγμένο το λογότυπο ταύρου του Tim Mälzer. Σχήμα: Συμμετρικό ελλειψοειδές. Πιρούνι από ανοξείδωτο ατσάλι με λαβή απο Pakka Wood καρυδιά. Συσκευασία: 28,7 x 11,4 x 3 εκ. Η σειρά Shun Premier Tim Mälzer έχει κατασκευαστεί ειδικά για τις ανάγκες και τις απαιτήσεις των επαγγελματιών σεφ. Σε αυτή την ιδιαίτερη σειρά, οι υψηλής ποιότητας ιδιότητες του υλικού της σειράς Shun Classic συνδυάζονται με μία εντελώς καινοτόμα και επιβλητική εμφάνιση. Η λάμα χωρίζεται σε τρεις διαφορετικές υφές: Το σημείο μέχρι το μέσο της λάμας έχει σφυρηλατηθεί, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια επιφάνεια γνωστή ως Tsuchime. Ακολουθούν τα matt Δαμασκηνά νερά που θυμίζουν την Shun. Η λάμα στο τελείωμα της έχει μια ιδιαίτερα γυαλισμένη και κοφτερή ακμή. Η σχολαστικά κατασκευασμένη λάμα συνδυάζεται με μία καφέ λαβή από pakkawood. Το ιδιαίτερα σκληρό και ανθεκτικό ατσάλι στον πυρήνα προσφέρει εξαιρετική αιχμηρότητα και μεγάλη διάρκεια στην ικανότητα της κοπής.
